Химики из университета Уорвика научились создавать шоколад, в котором эмульгированные капли какао-масла могут быть заменены на любой подходящий водный раствор. Благодаря малому размеру капель и их гомогенному распределению в эмульсии созданный химиками шоколад не теряет своей традиционной «бархатистой» текстуры. Читайте далее
Комментариев нет:
Отправить комментарий